INGREDIENTES:
- 400 g de espirales
- 130 g de guisantes cocidos
- 4 cucharadas de almendras sin tostar y sin salar
- 1 diente de ajo
- Zumo de una lima
- Aceite de oliva virgen
- 50g de albahaca
- 40 g de queso Parmesano en polvo
ELABORACIÓN:
- En primer lugar, ponemos una cacerola con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos una cucharada de sal. Cuando vuelva a hervir añadimos la pasta. Removemos un poco para que no se pegue y cocemos unos minutos, según marque el fabricante.
- Mientras ponemos en un robot de cocina el resto de los ingredientes ( guisantes, almendras, sal, albahaca, zumo, queso y aceite). Trituramos hasta conseguir una pasta cremosa. Comprobamos el punto de sal. Y reservamos. Si se queda muy espesa podemos añadir un poco de agua de la cocción de la pasta.
- Cuando esté la pasta cocida, la escurrimos y la echamos en un bol grande. Añadimos el pesto y mezclamos. Puedes guardarte unos guisantes sin triturar y añadirlos.
- Ya tenemos nuestra pasta, ahora a disfrutar! Como veis es una receta muy fácil y sana.
TRUCOS Y CONSEJOS:
-La pasta ideal para este plato son las espirales o similar o incluso los macarrones rayados, ya que la salsa penetra por las estrías y se adhiere a ellas. Además, para estas pastas es recomendable usar salsas espesas, no demasiado claras.
-El pesto lo podemos dejar preparado con antelación, así podemos organizarnos mejor el tiempo.
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