Hoy nos vamos de viaje con el reto Cocinas del Mundo organizado por Elena y Nieves de La Cajita de Elena y Nieves. Pero en esta ocasión en vez de proponernos un destino vamos a hacer recetas veraniegas. Ha sido muy difícil elegir! Hay tantas recetas que nos recuerden al verano.. pero al final me he decidido por esta CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y ALBAHACA. La razón además de ser una crema fría es por el calabacín, ingredientes que al tener huerto nos acompaña todo el verano, de hecho creo que ya se nos ha quedado cara de calabacín...
INGREDIENTES:
- 2 o 3 calabacines dependiendo del tamaño
- 1 diente de ajo
- 30 g de albahaca
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- 2 quesitos
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
Empezamos sofriendo el ajo con un poco de aceite de oliva. Yo lo he hecho con la Thermomix pero se puede hacer igual en una cacerola.
Añadimos la cebolla troceada, sofreímos 5 minutos y sazonamos. A continuación hacemos lo mismo con el calabacín, lo sofreímos 5 minutos.
Empezamos sofriendo el ajo con un poco de aceite de oliva. Yo lo he hecho con la Thermomix pero se puede hacer igual en una cacerola.
Añadimos la cebolla troceada, sofreímos 5 minutos y sazonamos. A continuación hacemos lo mismo con el calabacín, lo sofreímos 5 minutos.
Añadimos la patata y un poco de agua. Cocemos durante 10 minutos, hasta que esté blanda la patata.
Añadimos la albahaca y los quesitos. Y trituramos bien para que no queden trocitos.
Ya tenemos nuestra crema. Yo la acompaño con un cubito de hielo y a disfrutar!!
TRUCOS Y CONSEJOS:
-La crema al ser fría es mejor prepararla de un día para otro y así que esté fresquita en la nevera.
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