PATATAS A LA IMPORTANCIA

Hoy es último domingo de mes y eso quiere decir que tenemos una cita con El Asaltablogs.Consiste en asaltar, robar.. una receta a un blog de algun@ compañer@, elegido al azar. Esta vez le ha tocado invitarnos a tod@s a su cocina a Picoteando ideas. De todas sus grandes recetas me he decidido por las patatas a la importancia . Son muy fáciles y están buenísimas. Os animo a probarlas.
INGREDIENTES:

4 patatas
2 huevos
Harina para rebozar y 1 cucharada para la salsa
Aceite
1 l de caldo de pollo
Perejil
Sal
Pimienta negra molida
Unas hebras de azafrán
1 ajo
1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:

Empezamos pelando y cortando las patatas en rodajas anchas, más o menos medio dedo. Las pasamos por harina y huevo batido.
Freímos las patatas en una sartén con aceite caliente. Sólo las doramos por cada lado. Las sacamos a un plato con papel para absorber el exceso de aceite.
Con la ayuda de un mortero majamos un ajo con el azafrán. Y reservamos. Picamos también el perejil.
En una cazuela baja y ancha ( de 28 o 30 cm) echamos un poco de aceite de oliva y tostamos la harina (1 cucharada). Añadimos el majado el vino, el perejil y las patatas. Las cubrimos con el caldo y salpimentamos.
Las dejamos cocer, sin remover, sólo moviendo un poco la cazuela para trabar la salsa, unos 20 minutos, hasta que estén hechas.
Y ya tenemos nuestras patatas, a disfrutar!